一年又一年，又到了中國(guó)奶業(yè)人翹首以盼的日子。5月31日，在美麗的榕城迎來(lái)了第六屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)。本屆大會(huì)主題是“加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)健康發(fā)展”，目的是貫徹落實(shí)黨的十八屆四中全會(huì)、今年中央一號(hào)文件精神和全國(guó)農(nóng)業(yè)工作會(huì)議、全國(guó)畜牧獸醫(yī)工作會(huì)議關(guān)于奶業(yè)發(fā)展的要求，分析當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展面臨的新形勢(shì)，明確今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)。

　　農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震，福建省人民政府副省長(zhǎng)陳榮凱，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果、會(huì)長(zhǎng)高鴻賓，農(nóng)業(yè)部有關(guān)司局和直屬單位領(lǐng)導(dǎo)、福州市人民政府、福建省農(nóng)業(yè)廳以及福建省畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)出席大會(huì)。本次大會(huì)得到了福建長(zhǎng)富乳品有限公司、北京修剛畜牧科技有限公司、四方力歐畜牧科技股份有限公司、以色列阿菲金公司、德國(guó)寶牛育種中心、創(chuàng)荷美營(yíng)養(yǎng)科技(北京)有限公司和菲仕蘭乳制品(上海)有限公司的大力支持。來(lái)自全國(guó)各奶業(yè)有關(guān)行政管理部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))、乳品加工企業(yè)、奶業(yè)機(jī)械設(shè)備企業(yè)、教學(xué)科研單位等近2000人參會(huì)。中央電視臺(tái)、新華社、光明日?qǐng)?bào)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、農(nóng)民日?qǐng)?bào)等多家媒體聚焦奶業(yè)大會(huì)進(jìn)行宣傳報(bào)道。

　　農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震出席并講話(huà)，他指出當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展正處在轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段，發(fā)生了許多深刻的變化，奶業(yè)取得了明顯的進(jìn)步。奶業(yè)已成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一個(gè)標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α．?dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，奶業(yè)發(fā)展既面臨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)，也面臨著調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力的重大任務(wù)。我們要適應(yīng)新形勢(shì)和新要求，按照“穩(wěn)產(chǎn)增收調(diào)結(jié)構(gòu)，提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式，嚴(yán)格監(jiān)管保安全”的思路，一手抓奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，一手抓質(zhì)量監(jiān)管，推動(dòng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)。

　　高鴻賓會(huì)長(zhǎng)作了“加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)健康發(fā)展”的主旨報(bào)告，他強(qiáng)調(diào)：總體看，我國(guó)奶業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。雖然面臨著這樣或那樣的問(wèn)題，這是發(fā)展中、轉(zhuǎn)型中、調(diào)整中，必然要遇到的。成功應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，唯有轉(zhuǎn)變奶業(yè)發(fā)展方式加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)業(yè)才能持續(xù)健康發(fā)展。

　　大會(huì)認(rèn)為：當(dāng)前我國(guó)奶業(yè)總體態(tài)勢(shì)良好。從養(yǎng)殖看，“一降兩增三提高”，生鮮乳質(zhì)量安全狀況良好。奶牛存欄1460萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)1.3%，達(dá)到歷史最高水平;牛奶產(chǎn)量3725萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.5%，接近歷史最高水平的2012年的產(chǎn)量(3744萬(wàn)噸);占我國(guó)奶牛80%以上的荷斯坦牛及其改良牛平均單產(chǎn)達(dá)到6噸，提高了500公斤，9噸以上的奶牛達(dá)到了130萬(wàn)頭;存欄100頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%，提高了3.9個(gè)百分點(diǎn);規(guī)模牛場(chǎng)和小區(qū)100%實(shí)現(xiàn)機(jī)械化擠奶，整體水平超過(guò)90%。2014年國(guó)家投資改擴(kuò)建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)1000個(gè)，支持養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)口良種奶牛19萬(wàn)頭，優(yōu)質(zhì)奶源基地進(jìn)一步擴(kuò)大。全國(guó)共建成高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)基地150萬(wàn)畝，形成了100萬(wàn)噸商品苜蓿產(chǎn)能，“好草養(yǎng)好牛、好牛產(chǎn)好奶”的愿景正在實(shí)現(xiàn)。從農(nóng)業(yè)部公布的抽檢結(jié)果看，全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬(wàn)批次，三聚氰胺等檢測(cè)全部合格，沒(méi)有發(fā)生重大質(zhì)量安全事件。在“增長(zhǎng)”、“提高”和“良好”的同時(shí)，也有奶價(jià)下跌的遺憾。2014年2月份，10個(gè)主產(chǎn)省區(qū)生鮮乳價(jià)格4.27元/公斤達(dá)到歷史高位，之后持續(xù)下跌，年底降至3.79元，導(dǎo)致效益下滑。從加工看，乳品加工產(chǎn)量略降而利潤(rùn)增長(zhǎng)，乳制品質(zhì)量總體良好。2014年乳制品產(chǎn)量2652萬(wàn)噸，同比下降1.2%，其中液態(tài)奶產(chǎn)量2400萬(wàn)噸，同比下降0.9%。這是1999年國(guó)家統(tǒng)計(jì)局開(kāi)始公布乳制品行業(yè)數(shù)據(jù)以來(lái)的乳制品產(chǎn)量首次出現(xiàn)下降。雖然產(chǎn)量略降，但利潤(rùn)增長(zhǎng)。631家規(guī)模以上乳品企業(yè)，銷(xiāo)售總收入3298億元，增長(zhǎng)16.5%;利潤(rùn)225億元，增長(zhǎng)25%。從食藥總局公布的抽檢結(jié)果看，全年抽檢乳制品樣品1312批次，覆蓋29個(gè)省份的488家企業(yè)，不合格樣品數(shù)12批次，不合格率0.9%;全年抽檢嬰幼兒配方奶粉樣品1365批次，覆蓋國(guó)內(nèi)全部100家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，不合格樣品數(shù)44批次，不合格率3.2%;其中不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的樣品23批次，不合格率1.7%。從消費(fèi)看，市場(chǎng)消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大，電商銷(xiāo)售渠道異軍突起。2014年受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)總體下行的影響，乳制品市場(chǎng)也呈現(xiàn)出低迷疲軟，這從乳品加工企業(yè)的生產(chǎn)量下降可以得出結(jié)論。從一些上市知名企業(yè)的報(bào)表看出，知名品牌產(chǎn)品的暢銷(xiāo)，反映出消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿，也是對(duì)品牌的質(zhì)量信任。盡管目前常溫奶占乳制品消費(fèi)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但2014年巴氏殺菌奶、酸奶的銷(xiāo)售量在穩(wěn)步增加，奶酪銷(xiāo)量也在增加，這些都反映了消費(fèi)者對(duì)乳制品的認(rèn)同和產(chǎn)品多樣化的需求。近兩年互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售的異軍突起，成為乳品加工企業(yè)新的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道。君樂(lè)寶公司利用電商渠道推出了每罐(900克裝)130元的嬰幼兒奶粉，在“天貓雙十一”活動(dòng)中，當(dāng)日銷(xiāo)量排名第一。新希望乳業(yè)也利用電商渠道推出了每罐(900克裝)99元的原裝進(jìn)口合資嬰幼兒奶粉。打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)商城頁(yè)面，乳制品銷(xiāo)售很是搶眼。“互聯(lián)網(wǎng)+”的新市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道，滿(mǎn)足了新一代網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者的需求。另外，2014年學(xué)生飲用奶供應(yīng)量達(dá)到69.5萬(wàn)噸，大約占到常溫奶市場(chǎng)的4.6%，盡管占比不大，但是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)，目前覆蓋2240萬(wàn)學(xué)生。

　　當(dāng)然，也要清醒的看到，今年年初以來(lái)，我國(guó)一些地方出現(xiàn)了“賣(mài)奶難”和倒奶殺牛的情況，國(guó)務(wù)院對(duì)此高度重視，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議進(jìn)行部署，農(nóng)業(yè)部和相關(guān)部門(mén)以及地方政府迅速行動(dòng)，采取下發(fā)緊急通知、推動(dòng)乳品企業(yè)收購(gòu)、開(kāi)展復(fù)原乳檢查、修改完善收購(gòu)合同等一系列措施，千方百計(jì)幫助解決“賣(mài)奶難”。與年初相比，目前“賣(mài)奶難”已有明顯好轉(zhuǎn)，但壓力仍然較大，需要大家繼續(xù)努力，加大工作力度，充分發(fā)揮政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)等多方力量，積極協(xié)調(diào)乳品企業(yè)與養(yǎng)殖奶牛場(chǎng)(戶(hù))建立起生鮮乳收購(gòu)合同關(guān)系，按照合同保證收購(gòu)，努力做到不拒收限收、不倒奶殺牛。

　　除“賣(mài)奶難”緊急情況外，行業(yè)發(fā)展還面臨著這樣或那樣的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有的是老問(wèn)題，有的是新問(wèn)題，突出表現(xiàn)為：一是奶業(yè)發(fā)展區(qū)域布局不合理。我國(guó)80%以上的奶類(lèi)產(chǎn)量在北方，而50%以上的消費(fèi)在南方，導(dǎo)致“北奶南運(yùn)”和常溫奶市場(chǎng)份額較高。二是奶業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。我國(guó)奶業(yè)起步較晚，發(fā)展還不成熟，其產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，主要是奶畜品種單一，優(yōu)良品種份額不高;優(yōu)質(zhì)飼草料供應(yīng)緊張，缺口較大;環(huán)保要求較高，糞污治理壓力較大;乳品品種單一，供需調(diào)控能力較弱。三是產(chǎn)加銷(xiāo)不協(xié)調(diào)發(fā)展的壓力較大。受多種因素的影響，我國(guó)奶農(nóng)與乳品加工企業(yè)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密，沒(méi)有形成利益共同體，只是簡(jiǎn)單的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系，短期行為嚴(yán)重。奶牛養(yǎng)殖處在弱勢(shì)地位，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)大，利潤(rùn)低，不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

　　會(huì)議認(rèn)為借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，立足國(guó)內(nèi)實(shí)際，必須加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，將傳統(tǒng)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)為現(xiàn)代奶業(yè)，從種植、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈著手，重點(diǎn)是“兩推，兩調(diào)”，“兩推”，即推進(jìn)適度規(guī)模養(yǎng)殖。規(guī)模養(yǎng)殖要講究適度，不是越大越好，要考慮資源、氣候等多種因素，確定適宜的規(guī)模大小。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化。一體化是“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，要因地制宜地多途徑推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化。“兩調(diào)”，即調(diào)整草畜結(jié)構(gòu)。我國(guó)區(qū)域廣闊、氣候各異，僅荷斯坦牛一個(gè)品種難以勝任，奶畜品種宜多元化。調(diào)整乳品結(jié)構(gòu)。我國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)量中約80%以上是超高溫滅菌乳;干乳制品中以奶粉為主，奶酪、奶油、煉乳等較少，品種結(jié)構(gòu)比較單一。品種結(jié)構(gòu)單一，加工和消費(fèi)也比較單一，既滿(mǎn)足不了消費(fèi)的多樣性，也降低了市場(chǎng)供應(yīng)的調(diào)控能力。要協(xié)調(diào)發(fā)展常溫奶、巴氏奶、奶酪、奶油、煉乳等，充分發(fā)揮天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)巴氏奶生產(chǎn)。要嚴(yán)格液態(tài)奶“標(biāo)鮮、標(biāo)純、標(biāo)復(fù)”三標(biāo)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　在主旨報(bào)告為大家指明奶業(yè)發(fā)展大方向的同時(shí)，為增強(qiáng)技術(shù)的交流和研討，大會(huì)還將設(shè)置“海峽兩岸巴氏鮮奶論壇”，“國(guó)家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣工作會(huì)議”，“國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系暨中新奶業(yè)論壇”，“中德奶牛育種論壇”，“中荷奶業(yè)合作的機(jī)遇與挑戰(zhàn)”，“優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)技術(shù)研討會(huì)暨飼料飼養(yǎng)與環(huán)境專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)議”等共計(jì)18個(gè)分論壇，專(zhuān)家報(bào)告82個(gè)，其中外賓報(bào)告23個(gè)，為廣大奶業(yè)行業(yè)同仁帶來(lái)一場(chǎng)技術(shù)盛宴。

　　與大會(huì)同期主辦的中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦，一年一度，為行業(yè)提供了一個(gè)展示、交流、合作、貿(mào)易的平臺(tái)。作為國(guó)際畜牧行業(yè)重大綜合性展會(huì)，中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)是中國(guó)億萬(wàn)農(nóng)牧業(yè)從業(yè)者的年度盛會(huì)。此次展會(huì)共有參展企業(yè)300家，展位面積3萬(wàn)平方米，其中國(guó)外企業(yè)31家，駐華商貿(mào)機(jī)構(gòu)和代理機(jī)構(gòu)30余家。展覽涵蓋奶牛養(yǎng)殖、環(huán)境保護(hù)、牧草飼料、動(dòng)物保健品、乳品加工、包裝材料、檢驗(yàn)檢測(cè)、奶業(yè)機(jī)械等奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。展覽會(huì)期間眾多知名乳品企業(yè)舉行了乳制品市場(chǎng)促銷(xiāo)活動(dòng)，包括優(yōu)質(zhì)乳制品展銷(xiāo)、免費(fèi)品嘗、制品科普宣傳等，對(duì)提升乳制品企業(yè)形象和知名度，促進(jìn)牛奶消費(fèi)起到了良好的推動(dòng)作用。值得一提的是，此番國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)參展21家，涵蓋了全國(guó)及區(qū)域知名品牌，創(chuàng)歷屆展會(huì)之最,是一次國(guó)產(chǎn)乳制品的集中展示。