粗飼料是反芻動(dòng)物重要的能量來源，隨著翻出動(dòng)物生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，粗飼料需求量迅速增加，但由于粗飼料品質(zhì)差，很大程度上限制了反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮，為滿足反芻動(dòng)物生長(zhǎng)對(duì)粗飼料的需求，發(fā)掘優(yōu)質(zhì)粗飼料代替劣質(zhì)粗飼料及谷類飼料對(duì)當(dāng)前反芻動(dòng)物生產(chǎn)具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。大豆皮是大豆加工的副產(chǎn)品，作為谷物類飼料及其他粗飼料替代品在反芻動(dòng)物及其他動(dòng)物日糧中應(yīng)用效果很好，國(guó)外應(yīng)用相當(dāng)廣泛。

　　大豆皮的飼用價(jià)值大豆皮約占大豆總重的8％，大豆體積的10％，主要成 分是植物細(xì)胞壁和植物纖維。由于大豆加工工藝、豆粕生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備選擇不同，大豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。，大豆皮粗蛋白質(zhì)11％ 一18％，粗纖維25％～36％，NDF 44％一62％；但木質(zhì)素含量低，僅為2％左右，這就使得大豆皮具有較高DM和纖維消化率。據(jù)報(bào)道，大豆皮干物質(zhì)27h尼龍袋消失率達(dá)到90．3％，36～48 h可完全被“消化”。大豆皮細(xì)胞壁的消化率為95％；而消化速度為0．062—0．075 h。奶牛體外消化試驗(yàn)表明，大豆皮干物質(zhì)和細(xì)胞壁潛在可消化組分比例分別達(dá)到92％和89％，消化速度分別達(dá)到0．072h和0．063h。大豆皮產(chǎn)奶凈能值(6．11 MJ／kg)低于玉米(7．95 MJ／kg)(NRC，2001年)，大豆皮含淀粉l4％左右，明顯低于玉米(75％)。在飼料中添加大豆皮還可減少因瘤胃pH值下降引起的反芻動(dòng)物代謝病問題，形成有利于微生物發(fā)酵的良好的瘤胃內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)瘤胃消化機(jī)能。

　　由于加工工藝或設(shè)備不同，大豆皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化比較大，在選擇飼喂大豆皮時(shí)應(yīng)注意測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分含量，科學(xué)配方，切不可盲目參考一些資料的營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)。生大豆皮中含有較高的抗胰蛋白酶因子，會(huì)影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化及生長(zhǎng)性能。由于加工工藝有冷脫皮、溫脫皮、熱脫皮幾種，使用前應(yīng)確認(rèn)大豆皮是否經(jīng)過加熱去除了抗?fàn)I養(yǎng)因子。如果是生大豆皮，必須進(jìn)行加熱、蒸煮處理以去除其抗?fàn)I養(yǎng)因子。

　　大豆皮體積大，密度比較小，直接飼喂有可能因動(dòng)物呼吸或刮風(fēng)而被吹走，可以拌水飼喂或與糖蜜等混合制粒。有關(guān)大豆皮不同飼喂形式的飼喂效果方面的試驗(yàn)結(jié)果還不一致。大豆皮纖維含量高，但由于大豆皮纖維易消化，過瘤胃速度快，一般不提倡單獨(dú)作基礎(chǔ)日糧飼喂，應(yīng)與其它干草混合飼喂，以延長(zhǎng)過瘤胃時(shí)間。

　　我國(guó)是大豆生產(chǎn)大國(guó)，大豆加工能力逐年增加，而且隨著市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)豆粕需求量的增加，大豆皮的產(chǎn)量可觀。在有條件地區(qū)，將大豆皮粉碎、濕喂或加工成顆粒替代適量的谷物類飼料與其它粗飼料同時(shí)飼喂反芻動(dòng)物具有非常廣闊的前景。